烘焙食谱

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  • 核桃丹麦面包
    简介:
    成品：10个丹麦面包基础面糰做法可以查询本站食谱-丹麦面包基础面糰

    材料:
    丹麦面包基础面糰1份，枫糖100公克，碎核桃100公克，葡萄干50公克

    做法:
    1.将已桿成大约0.4公分厚度剩下多余的的丹麦面皮，松弛约15分钟后，用刀子切碎成为小块的块状小面皮。
    2.在马芬杯模型中先舖上一层块状小面皮后，用刷子刷上一层枫糖再洒上碎    核桃、葡萄干，重复同样的动作舖到约7分满为止。
    3.放在室温中等待其发酵到和马芬杯模型一样高之后，放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约25分钟即完成。

  • 蔓越莓面包
    材料:
    高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克

    做法:
    1.除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
    2.基础发酵完成，面团发至2倍大。
    3.取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
    4.将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
    5.发酵结束后面团表面刷上全蛋液
    6.倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。

    小诀窍:
    可用葡萄干代替蔓越莓

  • 香草面包布丁
    简介:
    这道面包布丁带着香草味， 又热又好吃。

    材料:
    白面包500克，撕成小块，热的低脂牛奶1升，鸡蛋3只，打散，细白砂糖400克，香草精2汤匙，金葡萄干150克，黄油50克

    做法:
    1.将烤箱预热180度。
    2.用一个大碗，将热牛奶倒到    面包上，然后将鸡蛋，糖和香草精混在一起，将两种混合物倒到一起，再加入葡萄干，混合均匀。
    3.将黄油化开，并倒到23*33厘米大的烘盘上。将面包混合物倒到黄油上。烤40分钟，或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。

  • 可口南瓜面包
    材料:
    面粉405克，烘焙苏打2茶匙，肉豆蔻粉1茶匙，南瓜肉490克，植物油35毫升，切碎的山核桃60克，盐1/2茶匙，肉桂粉1茶匙，白糖600克，水160毫升，鸡蛋4只

    做法:
    1.预热烤箱至175度。在面包烤盘里抹一点油和撒一点面粉。
    2.把面粉、糖、烘焙苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉倒进一个大碗里，混合均匀。然后加入    南瓜肉、水、油、蛋和山核桃。用打蛋器打匀后倒进烤盘里。
    3.烤1个小时即成。

  • 朗姆葡萄干面包
    简介:
    这款面包比普通的水果面包醇厚香甜些。为达到最好效果，将葡萄干在朗姆酒里浸泡过夜后再称葡萄干。

    材料:
    朗姆酒2汤匙，葡萄干75克，水100毫升，高筋面粉275克，红糖2茶匙，盐1茶匙，黄油15克，浓奶油2汤匙，朗姆酒精半茶匙，鸡蛋1个，橄榄油1茶匙

    做法:
    1.用一个小碗，将朗姆酒浇到葡萄干上，放置至少30分钟后沥干。
    2.将所有原料倒到    面包机里，设置为普通。
    3.如果你的面包机有水果一档，信号亮时加入    葡萄干或揉面过程结束前5分钟放入。
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